先配置好Erlang环境和rebar3，Erlang的版本可以稍微高一点，很多公司用的Erlang版本都非常的旧，太旧的版本可能无法编译cowboy，我用的是 10.5 版本。
windows系统配置rebar3可以参考我的另一篇博客：https://blog.csdn.net/yxw908186797/article/details/103192539
直接在rebar.config的deps中配置cowboy的话，代码都是从git上下载的，我们比较难对源码进行自己的修改、调试。 常规配置如下：
{deps, [ {cowboy, {git, "https://github.com/ninenines/cowboy.git", {branch, "master"}}}, ]}.所以我是采用rebar3创建一个release项目，然后将cowbot及依赖的application进行手动的创建。 %%创建一个release rebar3 new release cowboy_dissect %%切换到 /cowboy_dissect/apps 目录再创建3个app %%创建各自的application rebar3 new app cowboy rebar3 new app cowlib rebar3 new app ranch
创建好application之后，就把git下载的源码中src目录下的erl文件都拷贝到自己创建的app的src目录下。
需要注意的是，cowlib需要特殊处理一下。因为cowlib包含两个头文件，所以需要修改cowlib目录下的rebar.config的erl_opts参数。
{erl_opts, [debug_info, {i, "./include"} ]}.这时候返回release项目的根目录，执行cmd指令：rebar3 compile 就能编译了
启动的话，需要在自己的主application里的src，修改 cowboy_dissect.app.src 文件里面的 application 参数。依次加入 ranch,cowlib, cowboy
{application, cowboy_dissect, [{description, "An OTP application"}, {vsn, "0.1.0"}, {registered, []}, {mod, {cowboy_dissect_app, []}}, {applications, [ kernel, stdlib, ranch, cowlib, cowboy ]}, {env, []}, {modules, []}, {licenses, ["Apache 2.0"]}, {links, []} ]}.